Херес обладает очень мягким, сочным, бархатистым, слегка сладковатым вкусом, в котором переплетаются тона орехов и изюма. Долгое, приятное послевкусие очаровывает нотами поджаренной карамели. Аромат хереса чистый, сочный, с ореховыми тонами и легкими оттенками дерева и какао.